Сирний пиріг з абрикосами – це справжній чізкейк з ніжним, що тане у роті фруктовою начинкою, яка зможе по-справжньому прикрасити ваш десертний стіл і підняти всім настрій. Вже давно відомо, що молочні продукти дуже корисні і необхідні, особливо найменшим. Як раз такий пиріг припаде до смаку не тільки дорослим, але й дітям. Готується випічка досить просто, головне, щоб під рукою були свіжі компоненти і блюдо готувалося з любов'ю.
|
Викладаємо вершкове масло на обробну дошку і за допомогою ножа нарізаємо на невеликі шматочки. Після цього переміщаємо їх у вільний блюдце і на час залишаємо осторонь. Масло повинне дійти до м'якого стану.
Крок 2: готуємо борошно.
В сито висипаємо борошно просіваємо її в маленьку миску. Цей процес дозволить компоненту насититися киснем, що, у свою чергу, зробить тісто більш повітряним і ніжним, а також позбавить від грудок.
Крок 3: готуємо тісто.
Шматочки вершкового масла перекладаємо в миску. Сюди ж висипаємо цукор. Скориставшись блендером або міксером, перемішуємо інгредієнти на середній швидкості до утворення однорідної маси.
Після цього в ємність розбиваємо яйце, виливаємо молоко і знову збиваємо до однорідності. Тепер поступово висипаємо борошно і паралельно все перемішуємо чистими руками. Замішуємо тісто до тих пір, поки воно не стане густим і однорідним. Увага: якщо вам зручніше працювати на рівній поверхні, тоді викладаємо суміш на кухонний стіл, притрушений невеликою кількістю борошна. В кінці формуємо з тіста кулю, кладемо його назад у ємність і обмотуємо харчовою плівкою. Ставимо в холодильник настоюватися не менше 60 хвилин.
Крок 4: готуємо сирну масу.
В глибоку миску викладаємо сир, сметану і висипаємо ванільний і звичайний цукор. Збиваємо все блендером на середній швидкості до тих пір, поки маса не стане однорідною консистенцією.
Крок 5: готуємо сирну начинку.
В миску з сирною масою висипаємо кукурудзяний крохмаль і перемішуємо все блендером. В кінці розбиваємо яйце і знову збиваємо підручним інвентарем. Все, рідка начинка готова!
Крок 6: готуємо абрикоси.
Консервовані абрикоси викладаємо на обробну дошку і, скориставшись ножем, за необхідності розрізаємо навпіл, видаляємо шкірку і кісточку. Шматочки фруктів поміщаємо в чисту тарілку.
Крок 7: готуємо сирний пиріг з абрикосами.
Дістаємо з холодильника тісто і викладаємо на кухонний стіл, притрушений невеликою кількістю борошна. З допомогою качалки розкачуємо кулю в плоску корж. Увага: пласт тесту може перевищувати діаметр форми для запікання на 3-5 сантиметрів.
Після цього перекладаємо корж в ємність і розрівнюємо пальцями так, щоб утворилися бортики. 
На тісто виливаємо сирну начинку і розрівнюємо її столовою ложкою. В кінці викладаємо половинки абрикосів опуклою стороною вгору, злегка вдавлюючи їх у рідку масу.
Тим часом розігріваємо духовку до температури 190 °С. Ставимо в неї форму з пирогом і запікаємо його протягом 40-50 хвилин до появи на поверхні золотистої кірочки. Відразу ж після цього вимикаємо духовку, а випічку дістаємо звідти з допомогою кухонних прихваток і відставляємо в сторону охолонути до теплого стану. Крок 8: подаємо сирний пиріг з абрикосами.
Сирний пиріг з абрикосами виходить ніжним і дуже ароматним. Вже злегка остигнула випічку перекладаємо на плоске блюдо, нарізаємо на порційні шматочки і подаємо до десертному столу разом з чаєм або кавою.
Приємного вам апетиту! Поради:
– замість консервованих абрикосів в начинку можна покласти свіжі. Для цього обдаємо фрукти окропом, щоб після з легкістю зняти з них шкірку. Також розрізаємо абрикоси навпіл і видаляємо кісточку;
– щоб тісто не підгоріло, форму для запікання можна застелити пергаментом і змазати невеликим шматочком маргарину;
– в рідку начинку можна додати замість сиру сирну масу, адже смак від цього не зміниться.
|
Комментариев нет:
Отправить комментарий